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催化学报

催化学报 ›› 2006, Vol. 27 ›› Issue (1): 20-24.

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酵母细胞催化芳香酮的不对称还原反应

刘湘1,2,方志杰1,许建和3   

  1. 1 南京理工大学化工学院, 江苏南京 210094; 2 江南大学化学与材料工程学院, 江苏无锡 214036; 3 华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室, 上海 200237
  • 收稿日期:2006-01-25 出版日期:2006-01-25 发布日期:1980-04-26

  • Received:2006-01-25 Online:2006-01-25 Published:1980-04-26

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摘要： 研究了酵母细胞催化芳香酮的不对称还原反应,采用正交试验综合考察了反应温度、反应时间、底物浓度和酵母浓度等因素对底物苯乙酮转化率和产物(S)-1-苯基乙醇对映选择性的影响. 结果表明,影响苯乙酮转化率的因素依次为底物浓度、反应时间、反应温度和酵母浓度,影响(S)-1-苯基乙醇对映选择性的因素依次为反应温度、底物浓度、酵母浓度和反应时间. 同时考察了芳香酮结构对产物对映选择性的影响,发现对映选择性的变化规律符合Prelog规则,与羰基相连的两个基团体积差异越大,对映选择性越好,最高的对映体过量值达到了96.4%.

关键词: 面包酵母, 全细胞生物催化, 芳香酮, 不对称还原, 苯乙酮, (S)-1-苯基乙醇, 正交试验