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催化学报

催化学报 ›› 2002, Vol. 23 ›› Issue (1): 81-84.

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固定化脂肪酶催化合成6,6'-海藻糖月桂酸酯

铁翠娟,寇秀芬,徐家立   

  1. 中国科学院微生物研究所,北京市 100080
  • 收稿日期:2002-02-25 出版日期:2002-02-25 发布日期:2002-02-25

  • Received:2002-02-25 Online:2002-02-25 Published:2002-02-25

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摘要： 以吸附在硅藻土上的假丝酵母（Candidasp．1619）脂肪酶为催\r\n化剂，在无溶剂体系中，研究了月桂酸与海藻糖的酯化反应．结果表明\r\n，反应温度为47℃，pH为7．0，月桂酸与海藻糖的摩尔比大于6时酯化\r\n反应的转化率较高．在3．2mmol（0．64g）月桂酸、0．2mmol（0．07\r\n6g，即53μl浓度为1．43g／ml的糖溶液）海藻糖和200mg固定化脂肪酶\r\n（1000U）组成的反应体系中，于47℃振荡反应36h，以海藻糖月桂酸双\r\n酯计算，酯化程度达95％以上．用有机溶剂提取的反应产物经薄层色谱\r\n提纯后进行13CNMR分析，结果表明，产物主要是6，6’－海藻糖月桂酸\r\n酯，其纯度为90％～95％．

关键词: 生物催化, 固定化酶, 脂肪酶, 脂肪酸, 糖, 酰化, 糖酯, 海藻糖, 月桂酸, 固定化脂肪酶, 酯化, 海藻糖月桂酸酯, 选择性催化